作者文章归档：俞惠星
据《新京报》报道，4月12日，西安电子科技大学21岁学生魏则西因滑膜肉瘤病逝。他去世前在知乎网站撰写治疗经过时称，在百度上搜索出武警某医院的生物免疫疗法，随后在该医院治疗后致病情耽误。此后了解到，该技术在美国已被淘汰。
魏则西是在一年前检查出患滑膜肉瘤——一种恶性软组织肿瘤，其五年生存率是20%～50%。当时他在西安电子科技大学读大二。曾经的梦想是每天玩命学习，每天取得巨大的进步，大四之后去美国好好学学计算机，那会是他人生最大的幸福。
但现实是，他在武警北京总队第二医院花光东凑西借的20多万元进行的生物免疫疗法完全没有达到预期效果。而据...
据《华西都市报》报道，4月25日晚，在四川考察的李克强总理一行来到成都宽窄巷子，走进见山书局和散花书屋。
（4月25日，李克强夜访宽窄巷逛书店，自费买了书与明信片）
谢店长透露，“我们店员给总理推荐了一些关于成都的书，他自己也在挑选，最后选了一本流沙河先生写的《老成都——芙蓉秋梦》和两套关于成都文化的明信片(《宽巷子古巷风韵》《宽巷子建筑风情》)。”
《老成都——芙蓉秋梦》是流沙河先生2003年写的关于他所“亲身经历的自己的老成都”的书。该书从文化角度说老成都，...
春季，是各类蘑菇生长旺季。
蘑菇不挑地儿长，除了路边野外，还有公交车。
最近走红的是武汉公交。
蘑菇在武汉公交长的不是“独苗”。
合肥、南京、泉州，还有香港的有轨电车上都有出没。
错过武汉公交蘑菇的观赏客，也可留意上述地儿。
蘑菇属于蕈类，可以食用、药用。
什么？宋仲基喜不喜欢吃蘑菇？
呃～
各路松果，救我！
我只知道蘑菇和灵芝、冬虫夏草，还有致命白毒伞都是一伙的。
最近冬虫夏草日子不大好过，让食药监总局点了好几次...
又到了新茶上市时节，明前茶、雨前茶受到追捧，价贵如金，不少人更是迫切地泡茶尝鲜。但你知道吗，新鲜茶叶不宜马上喝，尤其是“三种人”！
那，那可都是花了大价钱买来的新茶啊！
新茶富含鞣酸、生物碱等物质
刚采摘加工的新茶在饱含清幽香气的同时，还遗憾地含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质。
好事难两全啊！
茶叶中的鞣酸，也称为单宁酸或茶单宁。微有特殊气味，具涩味，对胃粘膜有刺激性，可引起恶心、呕吐，还会影响人体对铁的吸收，使部分人群表现出缺铁性贫血症状。
生物碱是一类含氮的碱性有机化合物，多具苦味。新茶中的生物碱种类很多...
前段时间，我就打包盒中增塑剂邻苯二甲酸酯对人体健康的影响提出“谈‘增’色变与视‘增’无睹同样不可取”等观点后，引发了线上线下的热议（详情参 阅俞惠星食品观察：“打包盒也会增肥？里面究竟添加了什么”一文）。当然，可能有人会不以为然，觉得既然DEHP等邻苯二甲酸酯对人体健康的影响存在一个 摄入量“安全线”，我们又不直接“大口吃”，没必要对此大呼小叫。
对此我要说的是，DEHP等邻苯二甲酸酯的摄入量“安全线”不是&ldqu...
正月十五过元宵，家家户户吃元宵。但元宵节具体吃的是什么元宵，还得看你身处何方了。
北方吃元宵，南方吃汤圆
叫法不一样，做法也不同。
北方做元宵一般是将固体馅料切成小块，蘸上水，然后放到盛满糯米面的笸箩里滚，一边滚一边洒水，直至其沾满糯米面成为圆球。
南方人做汤圆，是先将糯米粉，最好是选水磨糯米粉过水揉成团，捏好小口窝窝头，向里面填馅，然后再把口捏实搓圆。
所以又叫“包”汤圆、“滚”元宵！
在江浙一带，也有把水磨糯米粉做成实心...
近期，食药监总局组织开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉及纯粉片产品的监测检验。被检验的产品中砷含量为4.4～9.9 mg/kg。为此，食药监总局2月4日发出关于冬虫夏草类产品的消费提示。
砷及其化合物大多有毒，有些还有剧毒
砷，俗称砒，是一种类金属元素，广泛存在于自然界。砷与其化合物被运用在农药、除草剂、杀虫剂，以及药物、玻璃和多种合金（如用于制造子弹的砷-铅合金）中。其化合物三氧化二砷就是鼎鼎大名的砒霜！
砷及其化合物是致癌物质，并具有不同程度的神经系统毒性、心血管系统毒性、呼吸系统毒性、血液...
春节外出就餐吃不完拿个塑料盒打包那再正常不过了。但要小心，塑料制品中的邻苯二甲酸酯还会增肥。德国亥姆霍茨环境研究中心的研究人员发现，邻苯二甲酸盐进入人体会干扰新陈代谢，扰乱激素分泌，从而令人容易长胖。
邻苯二甲酸酯是常见的增塑剂
增塑剂被添加到塑料聚合物中可增加塑料的可塑性。邻苯二甲酸酯广泛添加于如聚氯乙烯（PVC）、聚丙烯（PP）、泡棉等塑料中。
邻苯二甲酸酯(PAEs)，又称酞酸酯，它们品种繁多，包括邻苯二甲酸二（2-乙基）己基酯（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）等。
增塑剂会从包装材料中微量迁移到食品中
合格的塑料包装材料迁移量不应超...